2020-07-27 09:51:29
驢肉是營養(yǎng)價值很高的肉類，因此驢肉價格相對較高。但是對于注重飲食，喜歡食補的人來說，驢肉確實養(yǎng)生。但是平日里人們并不常見驢肉，因此大家在購買驢肉的時候除了關注驢肉真假問題的同時，還比較擔心驢肉的新鮮程度，畢竟不新鮮的驢肉其營養(yǎng)也會大打折扣。今天小編就來給大家簡單的介紹一下如何鑒別驢肉的是否新鮮的3個實用的小妙招。
1、驢肉的氣味；新鮮：呈紅褐色，脂肪顏色淡黃而有光澤。次鮮：肌肉部分呈現(xiàn)暗褐色無光澤。
2、驢肉的組織狀態(tài)；新鮮：肌肉組織結實而且有彈性，肌肉纖維較細有彈性。次鮮：肌肉組織松軟而缺乏彈性。
3、驢肉的色澤；新鮮：呈紅褐色，脂肪顏色淡黃而有光澤。次鮮：肌肉部分呈現(xiàn)暗褐色無光澤。
驢肉是否新鮮直接影響了肉的品質，鑒于驢肉昂貴的價格，所以小編在這里提醒大家在購買驢肉的時候要按照小編介紹的方法仔細分辨驢肉的品質，以免上當受騙鑒別。
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