驢肉應(yīng)該如何挑選

大家都知道驢肉是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的肉類，發(fā)現(xiàn)驢肉養(yǎng)生價(jià)值并且喜歡吃驢肉的朋友越來(lái)越多，但是大家都知道驢肉的價(jià)值不僅體現(xiàn)在驢肉的營(yíng)養(yǎng)上，還體現(xiàn)在驢肉的少上。所以驢肉的價(jià)格相比于豬肉、牛肉、羊肉等要貴些。在購(gòu)買驢肉的時(shí)候很多朋友并不會(huì)挑選，或是只會(huì)以價(jià)格來(lái)進(jìn)行判斷。今天小編就來(lái)給大家介紹一下分辨驢肉好壞的方法：

    日益增加的驢肉廠家使得驢肉市場(chǎng)比較混亂，一些不法商就會(huì)有摻假現(xiàn)象，所以我們不僅要懂得吃驢肉，還要掌握基本的辨別驢肉質(zhì)量的方法： 

    先是觀察驢肉的色澤，新鮮的驢肉是成紅褐色的，脂肪的顏色是淡黃但是比較有光澤，而不新鮮的驢肉都是成暗褐色的，沒(méi)有光澤，這些是肉眼就能辨別的，很明顯，不新鮮的驢肉暗淡無(wú)光澤。 

    其次是聞氣味，新鮮的驢肉脂肪都是有濃濃的香味而且感覺(jué)滋味特別好;相反，不新鮮的驢肉平淡無(wú)味，有一種涼白開(kāi)水的味道，雖然水是無(wú)味的，但是給人的感覺(jué)是一樣的。 

    然后是摸機(jī)理。新鮮的驢肉組織結(jié)構(gòu)摸起來(lái)是比較結(jié)實(shí)而有彈性的，而肉質(zhì)特別細(xì)嫩;而不新鮮的驢肉肌肉組織比較松弛，沒(méi)有彈性可言。 

以上就是分辨新鮮驢肉的小方法，屏幕前的你都看明白了嗎？下次購(gòu)買驢肉的時(shí)候是不是就不會(huì)一無(wú)所知了？