驢肉的出肉率是指同樣重量的驢肉在做熟之后能夠品嘗的重量有多少，雖然重量一樣，但其中會(huì)有些因素導(dǎo)致出肉率并不高，接下來(lái)驢肉批發(fā)就帶著大家看看具體的出肉率辨別的方法。
查看驢肉的出肉率先看它的肥瘦程度怎么樣，如果肉驢從外形上看生長(zhǎng)較為豐滿，毛色較多的話，出肉率較高。而那些體型上較為枯瘦，毛色較為暗淡的驢匹，則出肉率相對(duì)來(lái)說(shuō)較少一些。
可見(jiàn)，驢肉的出肉率和平常的飼養(yǎng)有很大的關(guān)系，使用的飼料等等，科學(xué)的養(yǎng)殖能改善驢肉的出肉率，獲得更多的肉質(zhì)，消費(fèi)者也希望能購(gòu)買到這樣的驢肉。新鮮的驢肉是選購(gòu)的時(shí)候重要的條件，如果出肉率更高一些，無(wú)論對(duì)于銷售方還是購(gòu)買方都是有利的，人們更愿意購(gòu)買這樣的驢肉。
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